Salade (d'hiver) vitaminée

Aujourd'hui, une petite salade prête en un rien de temps !

Les ingrédients

Betteraves

Champignons de Paris (les rosés pour moi)

Avocat

Salade verte (une feuille de chêne rouge pour moi)

Oignon

De la coriandre fraîche (ou une autre herbe, ça peut être de l'estragon, du cerfeuil, du persil même de la menthe)

1 fruit de la passion

Vinaigrette

La recette

Emincer les betteraves (je les découpe en fines lamelles c'est meilleur), les champignons et l'avocat.

Déposer dans un grand saladier, par trop haut, de façon à pouvoir compartimenter les betteraves, les champignons, l'avocat et la salade.

Parsemer le tout des herbes choisies.

Faire une vinaigrette avec un peu de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre (je prends du vinaigre de Xérès - lisez bien la composition, j'en ai vu dans lequel était rajouté du caramel) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 fruit de la passion

Et pour en faire un repas complet, vous pouvez la proposer avec des oeufs durs, du blanc de poulet... ou des légumineuses pour une version complète végétarienne, c’est selon vos envies du moment.

Mais ce qui est important c'est de ne pas oublier de vous régaler😊