Pâtes à l'ail et au piment

Très simple, rapide et délicieux !

1- Cuire les pâtes de votre choix, al dente, dans une grande quantité d'eau salée.

(j'ai cuisiné des "Paccheri" biologiques au blé dur - achetées chez La Vie Claire)

2- Pendant que les pâtes cuisent, faire confire de l'ail émincé pas trop fin dans de l'huile d'olive à feu tout doux. L'ail doit devenir transparent et ne surtout pas griller, il deviendrait amère. Une fois l'ail confit, jeter un peu d'huile si vous jugez qu'il y en a trop, ajouter du concentré de tomates et du piment séché, un peu d'eau de cuisson des pâtes, puis ajouter les pâtes et laisser mijoter 1 à 2 mn.

3- Un peu de parmesan râpé et c'est prêt. Régalez-vous !