Le premier dîner du premier jour de mon blog

Crozets à la fondue de poireaux et speck

1- Préparer la fondue de poireaux

Faire revenir, dans un peu d'huile d'olive, 1 oignon coupé en dés

Ajouter 2 poireaux émincés et laisser réduire

Un demi verre de vin blanc et 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Un peu de sel, de poivre. Laisser mijoter tout doucement

2- Faire cuire les crozets (les crozets sont de petites pâtes carrées, spécialité de la Savoie) dans une casserole d'eau bouillante

(je les ai fait cuire dans un bouillon miso, c'est meilleur ! - un sachet de soupe miso, un peu d'eau et zou !)

3- Une fois les crozets cuits, les ajouter à la fondue de poireaux avec un peu de parmesan râpé frais et quelques tranches de jambon speck.

Et régalez-vous en les servant bien chauds avec des copeaux de pecorino à la truffe.